Esta empresa nasceu em 1897 com o nome “Chapelaria Centro da Moda”, fábrica de bonés e chapéus, também é uma loja que vende ao público, na Rua Santa Catarina. Em 1942, o nome da família Baião entrou na gerência da firma e depois mais tarde, em 1989 entrou no novo pacto social e até hoje, continua com o nome comercial de José e Baião Lda.

A sua vocação para o fabrico e venda de chapéus e bonés, desde a confeção em tecido até à feitura do chapéu de feltro. Estes chapéus são feitos de pêlo de lã, coelho e castor de modo artesanal. Além do mercado nacional, havia o mundo ultramarino, mais tarde a exportação para a Europa.